En la pasintaj kelkaj jaroj pli kaj pli da sistemoj estis instalitaj ĉe fungobienoj uzante vakuan malvarmigon kiel rapidan malvarmigan metodon por fungoj.Havi la ĝustajn malvarmigajn procezojn en loko estas grava en la uzado de ajna freŝa produkto sed por fungoj ĝi povas esti eĉ pli kritika.Dum konsumanta postulo je nutraj kaj bongustaj fungoj daŭre kreskas, la popularaj fungoj prezentas apartajn defiojn por kultivistoj pro sia pli mallonga konserva vivo kompare kun aliaj produktoj.Post kiam rikoltitaj, fungoj estas tre sentemaj al bakteria kresko.Ili povas senhidratiĝi kaj plimalboniĝi rapide krom se rapide malvarmigitaj kaj konservitaj ĉe la ĝusta stoka temperaturo.Vakua malvarmigo ofertas ĉi tie la plej bonan solvon al kultivistoj permesante al ili pli efike malvarmigi fungojn.
Vacuum Cooling Technology kaj scias la gravecon de taŭga temperaturo kaj humida kontrolo, kiuj ludas ŝlosilan rolon post rikoltado de la fungoj, certigante taŭgan kvaliton kaj pli longan breton.
La graveco de antaŭmalvarmigo
Antaŭmalvarmigo estas tre grava paŝo en la postrikoltfazo ĉar fungoj ricevas enkondukan streson post la tranĉa procezo.Ĉi tio rezultas en transpirado kaj alta spirado, rezultigante perdon de breto-daŭro, sed samtempe en pliiĝo de produktotemperaturo, precipe kiam firme pakita.Fungoj je 20˚C produktas 600 % pli da varmenergio kompare kun fungoj je 2˚C!Tial estas grave malvarmigi ilin rapide kaj ĝuste.
Ĝenerale ĝi helpas redukti la perdon en kvalito de produkto post kiam ĝi estas rikoltita.Same, antaŭmalvarmigo pliigas la bretdaŭron de freŝaj produktoj.Pli alta kvalito kaj pli longa vivdaŭro signifas pli da profitoj al fungokultivistoj.
Komparo de antaŭmalvarmigaj metodoj
Vakua malvarmigo estas unu el la plej efikaj kaj rapidaj malvarmigaj metodoj kompare kun aliaj teknologioj, garantiante rapidan malaltiĝon de la temperaturo de la produkto tuj post la rikolto.La suba tabelo komparas antaŭmalvarmigajn metodojn aplikatajn al freŝaj fruktoj kaj legomoj.
Afiŝtempo: majo-17-2021