Ĝenerale ĝi helpas redukti la perdon de kvalito de produkto post kiam ĝi estas rikoltita.Same, antaŭmalvarmigo pliigas la bretdaŭron de freŝaj produktoj.Pli alta kvalito kaj pli longa vivdaŭro signifas pli da profitoj al fungokultivistoj.
Taŭga antaŭmalvarmigo pluigos:
1. Redukti indicon de maljuniĝo, rezultigante pli longan bretvivon;
2. Malhelpi fungon bruniĝon
3. Malrapidigi la rapidecon de produkta kadukiĝo malrapidigante aŭ malhelpante mikroban kreskon (fungoj kaj bakterioj);
4. Redukti la indicon de etilena produktado
5. Pliigi merkatan flekseblecon
6. Renkontu klientajn postulojn
Antaŭmalvarmigaj metodoj
Disponeblaj antaŭmalvarmigoj
Estas malsamaj alternativaj metodoj por antaŭmalvarmigo de fungoj
1. Ĉambra Malvarmigo (en konvencia malvarma konservado)
Estas kompromiso kun Ĉambra Malvarmigo.Ĝi postulas relative malaltan energion sed estas tre malrapida.
2. Malvola Aera Malvarmigo (aŭ eksploda aera malvarmigo, devigante malvarman aeron tra via produkto)
Malvola aero malvarmiĝos pli rapide kompare kun ĉambra malvarmigo, sed ĝi ĉiam malvarmiĝos "eksterenen" kaj atingos la kernon de la produkto nur post longa malvarmigo.
3. Malplena Malvarmigo uzas la bolantan energion de akvo por malvarmigi vian produkton.
Por ke la akvo en la produkto bolu, la premo en la vakua ĉambro devas esti malaltigita al tre malaltaj premoj.Malvarmigo al la kerno de la skatoloj estas facila - kaj rapida.
Malplena antaŭmalvarmigo
La plej grava parto de konservado de la kvalito de rikoltitaj fungoj estas certigi, ke ili estas malvarmigitaj kiel eble plej baldaŭ post rikolto kaj ke optimumaj temperaturoj estas konservitaj dum distribuado.Fungoj estas kutime rikoltitaj ĉe relative altaj temperaturoj.Ĉar ili estas vivantaj produktoj, ili daŭre kreas varmon (kaj humidon).Por malhelpi troajn temperaturojn, pliigi bretdaŭron, redukti forĵetojn kaj atingeblajn longedaŭrajn sendotempojn, rapida antaŭmalvarmigo tuj post rikoltado aŭ pakado estas esenca.
Vakua malvarmigo estas 5-20 fojojn pli rapida kaj pli efika ol konvencia malvarmigo!Nur vakua malvarmigo povas malvarmigi ultrarapide kaj unuforme ĝis la kerno ĝis 0 - 5 °C por plej multaj produktoj ene de 15 - 20 minutoj!Ju pli da surfaco la produkto rilatas al sia pezo, des pli rapide ĝi povas malvarmiĝi, kondiĉe ke vi elektis la ĝustan vakuan malvarmigilon: depende de la dezirata fina temperaturo,fungoj povas esti malvarmigita inter 15-25 minutoj.
Afiŝtempo: Aŭg-24-2021