Malplena malvarmigilo per bolado de iom da akvo en freŝaj produktoj por forigi varmon.
Vakua malvarmigo forigas varmon de legomoj per bolado de iom da akvo, kiun ili enhavas.
Freŝaj produktoj ŝarĝitaj en la sigelita ĉambroĉambro.Kiam Kiel akvo ene de la legomoj ŝanĝiĝas de likvaĵo al gaso ĝi sorbas varmegan energion de la produkto, malvarmigante ĝin.Ĉi tiu vaporo estas forigita tirante ĝin preter fridigaj bobenoj, kiu kondensigas ĝin reen en likvan akvon.
Por malplena malvarmigo rapide malvarmigi legomojn, ili devas facile perdi humidon.Tial vakua malvarmigo estas tre bone taŭga por foliaj produktoj, kiel laktukoj, aziaj verdaĵoj kaj arĝentbeto.Produktoj kiel brokolo, celerio kaj dolĉa maizo ankaŭ povas esti malvarmigitaj efike uzante ĉi tiun metodon.Vakua malvarmigo ne taŭgas por produktoj kun vaksecaj haŭtoj aŭ malalta surfacareo kompare kun ilia volumeno, ekz. karotoj, terpomoj aŭ kukurboj.
Modernaj hidro-vakuaj malvarmigiloj traktas tiun temon ŝprucante akvon super la produkto dum la vakua procezo.Ĉi tio povas redukti humidecperdon al nekonsiderindaj niveloj.
Por taŭgaj produktoj, vakua malvarmigo estas la plej rapida el ĉiuj malvarmigaj metodoj.Kutime, nur 20-30 minutoj bezonas por redukti temperaturon de foliaj produktoj de 30 °C ĝis 3 °C.En la ekzemplo montrita malsupre, vakua malvarmigo reduktis la temperaturon de rikoltita brokolo je 11 °C en 15 minutoj.Grandaj vakuaj malvarmigiloj povas malvarmigi multajn paledojn aŭ ujojn da produkto samtempe, reduktante postulon pri malvarmetaj ĉambraj sistemoj.La procezo eĉ povas esti uzata sur pakitaj kartonoj, kondiĉe ke ekzistas sufiĉa vento por permesi al aero kaj akvovaporo eskapi rapide.
Vakua malvarmigo estas ankaŭ la plej energiefika formo de malvarmigo, ĉar preskaŭ la tuta elektro uzata reduktas la temperaturon de la produkto.Ne estas lumoj, ŝarĝaŭtoj aŭ laboristoj ene de vakua malvarmigilo, kiu povas pliigi la temperaturon.La unuo estas sigelita dum operacio do ne estas problemo kun enfiltriĝo dum malvarmigo.
Afiŝtempo: Apr-27-2021